天冷菌类少用水

食用菌生产对水分的要求包括两个方面，即基材的水分含量和空气的相对湿度。就出菇期的空气相对湿度而言，理论上一般应保持在85%95%之间，但如果不考虑具体情况，只是生搬硬套，则生产难度大想要的效果。温度低，水分蒸发小。如果这一时期食用菌生产中一味增加浇水次数和浇水量，势必导致温室温度降低，菇体表面积水，影响子实体正常的呼吸代谢，使子实体具有抗性。在严重的情况下，还会出现以下损坏。死蘑菇—— 可以出现在所有品种中。除了虫害、机械损伤等原因外，湿度过大也是重要原因之一。在减少用水量的情况下，做好菇棚的保温工作，协调好保温与通风的矛盾关系，可以改变这种状况。细菌性病害—— 所有品种均可发生。如锈斑病、褐斑病、平菇腐烂病、软腐病、鸡腿菇腐料病等。症状一般表现为菌盖或菇体表面有一层粘液，菌体软化菇体、死亡、水渍，基料有很酸的气味，是典型的细菌感染病害。该病由过度潮湿或潮湿引起。一般生产中，在去除病菇、清理料面、加强通风、停水的基础上，当空气相对湿度降至75%左右时，可喷洒1%的漂白粉。溶液和聚乙二醇溶液各一次，保持棚内遮光，增加通风，正常情况下，10天左右可重新出现新芽。在低温和低空气湿度条件下生产食用菌，不仅可以减少病害的发生，而且生产出的鲜菇品质好、商品性好等特点明显，特别是货架期可相应延长3倍左右，很受商家欢迎。一切都一分为二。随着空气相对湿度的降低，蘑菇的产量也会降低。但是，由于疾病发生的减少以及商品价值的相应增加，整体生产效率不降反升。从这个角度来看，它在经济上是划算的，也符合市场的要求。